Какой Убойный выход у свиней

Убойный выход — это ключевой показатель для фермера, определяющий рентабельность разведения животных. Свиноводство — прибыльный бизнес, но для достижения успеха важно понимать, как оптимизировать убойный выход и получить максимальную отдачу от выращивания.

Убойный выход — это процентное соотношение между массой туши после убоя и живой массой животного.

Ключевые факторы, влияющие на убойный выход свиней:

• Порода: Разные породы свиней имеют разные генетические предрасположенности к мясному выходу.
• Возраст и Упитанность: Чем старше свинья, тем выше убойный выход. Однако, важно учитывать, что слишком жирные свиньи могут иметь более низкий выход мяса.
• Кормление: Сбалансированный рацион с высоким содержанием белка и питательных веществ способствует увеличению мышечной массы и, соответственно, убойного выхода.
• Условия содержания: Свиньи, выращиваемые в комфортных условиях, с достаточным пространством и чистой водой, показывают лучшие результаты.

Средний Убойный Выход Свиней:

• Средний показатель убойного выхода: 77% (без учета субпродуктов).
• Живая масса 100 кг: Убойный выход 72-75%.
• Живая масса 120-150 кг: Убойный выход 77-80%.
• Живая масса свыше 180 кг: Убойный выход 80-85%.

Важно отметить:

• Субпродукты: Внутренности (печень, сердце, почки) не учитываются при расчете убойного выхода.
• Отходы: При убое свиньи, кроме субпродуктов, также образуются отходы: кости, кожа, шерсть.

Убойный Выход Других Животных:

• Крупный рогатый скот: 50-65% (зависит от упитанности).
• Овцы: 45-55%.
• Птица: 75-85%.
• Кролики: 60-62%.

Разница между Живой Массой и Убойной Массой:

• Живая масса: Масса животного, измеренная перед убоем, с учетом содержимого желудочно-кишечного тракта.
• Убойная масса: Масса туши после убоя, удаления шкуры, внутренних органов и обработки.

Сроки Убоя Свиней:

• На крупных предприятиях: Свиней обычно убойвают в возрасте 6-9 месяцев.
• Вьетнамские вислобрюхие поросята: Готовы к убою в возрасте 6-7 месяцев.

Как Проводят Убой Свиней:

• Традиционный метод: Свинью подвешивают за задние лапы и перерезают сонную артерию.
• Цель: Очистить мясо от крови, чтобы получить более качественный продукт.

Убойный Выход Быков:

• Убойный вес быков: Определяется по живому весу.
• Процентное соотношение убойного веса к живому весу:
• Жирные быки: 60%
• Полужирные быки: 55%
• Быки в теле: 50%
• Тощие быки: 45%
• Весьма тощие быки: 40%

Дополнительные Советы:

• Правильное кормление: Важно обеспечить сбалансированное питание, богатое белком, витаминами и минералами.
• Уход за свиньями: Создайте комфортные условия содержания: чистое пространство, достаточное количество воды, предупреждение стрессов.
• Выбор породы: Подбирайте породу, которая соответствует вашим потребностям и условиям содержания.
• Контроль ветеринарного состояния: Регулярные ветеринарные осмотры помогут предотвратить заболевания и обеспечить здоровый рост свиней.

Заключение:

Понимание убойного выхода — это ключ к успеху в свиноводстве. Правильное кормление, подходящие условия содержания и выбор породы — важные факторы, влияющие на оптимизацию убойного выхода и получение максимальной прибыли от выращивания свиней.

FAQ:

• Как определить убойный выход свиньи? Умножьте живую массу свиньи на средний убойный выход (77%) и вычтите отходы (примерно 2,5-3 кг).
• Как повысить убойный выход свиней? Обеспечьте сбалансированное кормление, комфортные условия содержания, регулярные ветеринарные осмотры и выбирайте подходящую породу.
• Какие факторы могут снизить убойный выход свиней? Неправильное кормление, плохие условия содержания, болезни, стресс.
• Что делать, если убойный выход свиней ниже ожидаемого? Проанализируйте условия содержания, кормление, породные особенности и обратитесь к ветеринару.
• Как узнать средний убойный выход свиней в моем регионе? Поговорите с другими фермерами, обратитесь в местные сельскохозяйственные организации или проконсультируйтесь с ветеринаром.