Как на фермах забивают свиней

Мы часто видим свинину на прилавках магазинов, но мало кто задумывается о том, как она туда попадает. Забой свиней — это процесс, который требует определенных знаний и соблюдения правил, чтобы получить качественное мясо.

1. От фермы до бойни: этапы пути
2. Утилизация трупов
3. Как выбрать качественную свинину
4. FAQ

От фермы до бойни: этапы пути

Свиньи, выращенные на фермах, отправляются на бойню, где их ждет процесс убоя.

Этап 1: Оглушение:

Первый шаг — это оглушение свиньи. 🐷 Это делается для того, чтобы животное не испытывало боли во время убоя. Существует несколько способов оглушения:

• Электрошок: Свинью оглушают электрическим током, пропускаемым через голову или через голову и сердце. Это наиболее экономичный способ, так как позволяет быстро и эффективно оглушить животное.
• Фиксирующая бухта: Свинью помещают в специальную бухту, которая фиксирует ее тело, чтобы она не могла двигаться.
• Загон: Свинью направляют в загон, где она оглушается одним из вышеперечисленных способов.

Важно отметить, что использование электрошока должно осуществляться строго по правилам, чтобы избежать причинения животным ненужных страданий.

Этап 2: Убой:

После оглушения свинью убивают. Это делается быстро и гуманно, чтобы животное не испытывало боли.

• На мясокомбинатах: Свинью подвешивают за заднюю ногу на конвейерной линии и убивают ударом в сердце полым ножом.
• В домашних условиях: Свинью укладывают на землю и перерезают ей сонные артерии.

Этап 3: Снятие шкуры:

После убоя свинью снимают шкуру. Это делается вручную или с помощью специального оборудования.

Этап 4: Разделка туши:

Затем тушу свиньи разделывают на части. Это делается для того, чтобы получить разные виды мяса:

• Вырезка: самая ценная часть туши, которая используется для приготовления стейков, отбивных и других блюд.
• Окорок: часть туши, которая используется для приготовления ветчины, копченостей и других блюд.
• Лопатка: часть туши, которая используется для приготовления тушеного мяса, фарша и других блюд.
• Грудинка: часть туши, которая используется для приготовления бекона, копченостей и других блюд.
• Ребра: часть туши, которая используется для приготовления супов, бульонов и других блюд.

Утилизация трупов

После разделки туши остаются отходы, которые необходимо утилизировать. Существует несколько способов утилизации:

• Захоронение: отходы закапывают в землю.
• Компостирование: отходы компостируют, чтобы получить удобрение.
• Сжигание: отходы сжигают в специальных печах.
• Переработка: отходы перерабатывают, чтобы получить кормовые добавки для животных.

Выбор способа утилизации зависит от множества факторов, в том числе от экономической целесообразности, экологических норм и законодательства.

Как выбрать качественную свинину

При выборе свинины в магазине обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет мяса: свежее мясо имеет розовый цвет.
• Запах: свежее мясо имеет приятный аромат.
• Текстура: свежее мясо имеет упругую текстуру.
• Упаковка: мясо должно быть упаковано в вакуумную упаковку.

Не покупайте мясо, которое имеет неприятный запах, липкое на ощупь или имеет нехарактерный цвет.

FAQ

• Какая температура должна быть у свинины в холодильнике?
• Свинину следует хранить в холодильнике при температуре не выше +4°C.
• Как долго можно хранить свинину в холодильнике?
• Свинину можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней.
• Как правильно размораживать свинину?
• Свинину следует размораживать в холодильнике, чтобы она не испортилась.
• Как правильно готовить свинину?
• Свинину следует готовить до внутренней температуры 71°C, чтобы уничтожить бактерии.

Помните, что употребление качественной свинины — залог вашего здоровья!