Почему квас как пиво

Квас и пиво — два популярных алкогольных напитка, которые имеют много общего, но их отличия также являются очевидными. В этой статье мы рассмотрим различия между квасом и пивом, а также объясним почему квас не считается алкогольным напитком.

1. Квас и пиво: что их объединяет
2. В чем разница между пивом и квасом
3. Как из квасного сусла получить пивной напиток
4. Почему квас не считается алкогольным напитком
5. Квас vs. безалкогольное пиво: чем отличаются
6. Подытожим

Квас и пиво: что их объединяет

Квас и пиво оба являются продуктами брожения на основе зерна. Общей технологической особенностью является двойное брожение, при котором сусло сбраживают не только дрожжи, но и бактерии. Результатом брожения является алкогольный напиток с характерным вкусом и ароматом.

В чем разница между пивом и квасом

Один из основных отличий между квасом и пивом заключается в использовании ингредиентов. Пиво содержит хмель и пивные дрожжи, а солод из обычно ячменя. Квас же готовят на основе ячменного или пшеничного солода, с добавлением сахара, квасного сусла и ржаных сухарей.

Кроме этого, концентрация спирта в пиве выше, чем в квасе и может достигать до 12%. Квас, в свою очередь, содержит от 0,7 до 2,6% алкоголя.

Как из квасного сусла получить пивной напиток

Преимуществом технологии двойного брожения заключается в ее простоте. Из квасного сусла можно легко получить пивной напиток с оригинальным вкусом. Для этого необходимо добавить в сусло хмель и пивные дрожжи, а затем произвести первичную ферментацию. Затем происходит вторичная ферментация, где наряду с пивными дрожжами работают и молочнокислые бактерии.

Почему квас не считается алкогольным напитком

Одним из интересных вопросов является то, почему квас не считается алкогольным напитком. Квас содержит определенное количество этилового спирта, как и любой алкогольный напиток. Однако, по ГОСТу напитки, содержащие до 1,2% спирта и ниже, считаются безалкогольными.

Квас vs. безалкогольное пиво: чем отличаются

Отличие между квасом и безалкогольным пивом заключается в концентрации спирта. Для безалкогольного пива необходимо соблюдать строгий порог и уровень спирта не должен превышать 0,5% объема. В квасе же, концентрация спирта колеблется в пределах от 0,7% до 2,6%.

Подытожим

Квас и пиво являются произведениями брожения на основе зерна, но отличаются друг от друга по составу и концентрации спирта. Технология двойного брожения позволяет получить из квасного сусла пивной напиток, а уровень спирта в квасе не превышает 1,2%. Несмотря на все различия, квас и пиво оба занимают важное место в нашей культуре и являются любимыми напитками многих людей.

Кто строит ЖК Видный