Какие продукты нельзя есть при целиакии
Целиакия, также известная как болезнь непереносимости глютена, является хроническим заболеванием, которое вызывает воспаление в кишечнике при употреблении пищи, содержащей глютен. Глютен — это белок, который присутствует в зернах пшеницы, ячменя и ржи. При целиакии глютен приводит к повреждению кишечника и нарушению пищеварения. Однако, существуют продукты, которые нужно избегать, а также продукты, которые можно употреблять при этом заболевании, о чем мы сейчас и поговорим подробно.
- Какие продукты нужно избегать при целиакии
- Что полезно есть при целиакии
- Можно ли есть яйца при целиакии
- Полезные советы и выводы
Какие продукты нужно избегать при целиакии
Если вы страдаете от целиакии, то вам не стоит употреблять продукты, которые содержат глютен. Вот список продуктов, которые следует избегать:
- Макароны — они содержат пшеницу, что является источником глютена.
- Выпечка — хлеб, булочки, торты и другие сладости, содержащие пшеничную муку, не рекомендуются при целиакии.
- Виски и пиво — даже умеренное употребление алкоголя может ухудшить состояние больного с целиакией, так как большинство сортов виски и пива производятся из хлебного ячменя или пшеницы.
- Кондитерские изделия — суфле, зефир, мусс, пастила и другие кондитерские изделия не следует употреблять. Они обычно содержат пшеничную крахмальную муку.
- Мороженое — большинство мороженого содержит глютен из-за добавления пшеничной муки.
- Заправки — соусы, майонез и йогурты могут содержать глютен при использовании пшеничной муки или дрожжей в качестве загустителя.
- Панировочные сухари — используются для панковки мяса или овощей, но они обычно содержат пшеничную муку.
- Отруби — хотя отруби считаются здоровым пищевым продуктом, они могут содержать глютен из-за использования пшеницы в процессе производства.
Что полезно есть при целиакии
Теперь вы знаете, что нужно избегать при целиакии, но что же можно употреблять? Вот список продуктов, которые можно употреблять, так как они не содержат глютен:
- Рис, гречиха, кукуруза и пшено — это безопасные злаки для употребления при целиакии.
- Мука и крахмал, приготовленные из картофеля, тапиоки, батата, бобов, гороха, сои и орехов, также считаются безглютеновыми.
- Яйца — это безопасный и полезный продукт для употребления при целиакии, так как они не содержат глютен.
- Молочные продукты, мармелад и зефир — эти продукты можно употреблять, если они не содержат пшеничную муку.
Можно ли есть яйца при целиакии
Да, яйца можно есть при целиакии, так как они не содержат глютен. Но стоит быть осторожным при приготовлении яичных блюд, так как они могут содержать продукты, которые следует избегать. Например, при приготовлении омлета необходимо проверить, содержит ли сыр глютен, а при использовании соуса — убедиться, что он не содержит пшеничной муки в качестве загустителя. Однако, в целом яйца безопасны для людей, страдающих целиакией.
Полезные советы и выводы
Если вы страдаете от целиакии, то рекомендуется выбирать безглютеновые продукты и избегать пищи, которая содержит глютен. При приготовлении пищи следите за тем, что используете, проверяйте этикетки на продуктах и убедитесь, что они не содержат глютен. И запомните — есть много вкусных и полезных продуктов, которые можно употреблять при целиакии, так что не отчаивайтесь и не забывайте об этих продуктах.
