Что входит в состав сыра Филадельфия
Филадельфия — один из самых любимых сыров для приготовления роллов и десертов, так как его мягкий сливочный вкус удачно сочетается с другими продуктами. В данной статье мы поговорим о составе сыра, о том, чем он отличается от других сыров и какие заменители подойдут для роллов.
Основной состав Филадельфии:
- Цельное молоко — это первый и главный ингредиент в составе сыра, из которого делается зерно, основа мягкой текстуры и вкуса.
- Сливки — добавляют маслянистость и кремовость в конечном продукте, придавая ему богатый вкус и аромат.
- Концентрат сывороточного белка — используется для стабилизации консистенции и долгого хранения сыра.
- Соль — необходима для задания вкуса и поддержания ферментативной активности.
- Стабилизатор E 410 — добавляется для улучшения текстуры и консистенции сыра.
- Лимонная кислота — используется для поддержания оптимальной кислотности и pH-баланса.
- Содержание жира 21,5% — это гарантирует нежность и мягкость вкуса.
Чем отличается сливочный сыр от сыра Филадельфия:
Следует отметить, что сливочный сыр и Филадельфия — это разные продукты. Сливочный сыр, как правило, приготавливают из сливок, они обладают кремовой текстурой, более маслянистым вкусом и несколько другой консистенцией. Филадельфия же имеет свой неповторимый вкус и состоит из молока и сливок.
Чем отличается творожный сыр от сыра Филадельфии:
Еще один важный вопрос, на который следует обратить внимание: в чем отличия творожного сыра от сыра Филадельфия? Главное различие между ними состоит в том, что Филадельфия производится из молока, которое не подвергается обработке, а в случае с творожным сыром молоко подвергается свертыванию с использованием кислоты или ферментов. Также творожный сыр имеет более гранулированную текстуру, отличающуюся от мягкости Филадельфии.
Какие элементы входят в состав сыра:
Основные элементы, необходимые для производства сыра — это молоко, соль, закваска и молокосвертывающий фермент. Молоко используется как основа для получения зерна сыра, фермент добавляют для свертывания молока, а закваска необходима для задания вкуса и аромата.
Что можно использовать вместо сыра Филадельфия:
Если у вас нет Филадельфии, но вы хотите приготовить роллы, то есть несколько заменителей, которые могут быть использованы вместо него:
- Маскарпоне. Он наиболее похож на Филадельфию по вкусу и текстуре, также используется для приготовления десертов.
- Cremette. Это распространенный сливочный сыр, который можно найти во многих магазинах и супермаркетах.
- Рикотта, Buko, творожные сыры. Эти сыры также можно использовать вместо Филадельфии в роллах или других блюдах.
Вывод:
Сыр Филадельфия — это мягкий сливочный сыр, который отличается неповторимым вкусом и консистенцией. Хотя он обладает своей маркой, данная статья показала, что у него есть заменители, которые могут использоваться в роллах. Важно также помнить, что сыр — это очень полезный продукт, который содержит много витаминов и питательных веществ. Так что не забывайте включать его в свой рацион и приятного аппетита!
