Какой сыр вонючий бри или камамбер
В мире сыра, как и в мире парфюмерии, существует своя градация ароматов — от нежных и сливочных до острых и даже вызывающих. И если одни сыры пленяют нас деликатными нотками, то другие поражают своей «ароматной» индивидуальностью. 🧀👃Среди самых известных «аристократов» сырного мира с ярко выраженным ароматом — мягкие сыры с плесенью, такие как Бри и Камамбер. 👑
- Бри или Камамбер: Дуэль ароматов ⚔️
- Самые «ароматные» сыры мира: держите нос! 👃💥
- Советы для начинающих «сыродегустаторов»
- Выводы
- FAQ: Часто задаваемые вопросы о «ароматных» сырах
Бри или Камамбер: Дуэль ароматов ⚔️
Несмотря на внешнее сходство, эти два знаменитых француза обладают уникальными вкусовыми и ароматическими профилями.
Бри, словно утонченный аристократ, пленяет нежностью и изысканностью. Его аромат — это тонкая симфония лесных орехов с легкими оттенками шампиньонов. 🌰🍄 Вкус Бри — сливочный, маслянистый, с ненавязчивой солоноватостью.
Камамбер же — настоящий бунтарь с дерзким характером. Его аромат более насыщенный, грибной, с отчетливыми землистыми нотками. Вкус Камамбера — яркий, пикантный, с характерной остротой. 🌶️Секрет такого различия кроется в технологии производства. Для созревания Камамбера используют специальные культуры плесени (Penicillium camemberti), которые вводятся в молоко несколько раз. Бри же созревает под воздействием плесени, которая образуется на его поверхности естественным путем.
Самые «ароматные» сыры мира: держите нос! 👃💥
Если вы считаете, что Камамбер — это предел «ароматности», то приготовьтесь удивиться! 😮 В мире существует немало сортов сыра, способных побороться за звание самых «пахучих».
1. Сабле дю Булонье (Sablé du Boulonnais): Этот французский сыр с ярко-оранжевой корочкой, вымоченной в пиве, нередко называют «самым вонючим сыром Франции». 🤢 Его аромат — это гремучая смесь запахов сырого мяса, забродившего пива и аммиака. 🍺🥩2. Лимбургер: Немецкий сыр с «говорящим» названием. Его аромат настолько интенсивен, что его часто сравнивают с запахом немытых ног. 🦶 Причиной такого «аромата» являются бактерии Brevibacterium linens, которые используются в процессе созревания сыра.
3. Эпуасс де Бургонь (Époisses de Bourgogne): Ещё один «ароматный» француз, который, по легенде, был любимым сыром короля Людовика XIV. Корочка этого сыра промывается в рассоле из виноградных выжимок, что придает ему сильный запах, напоминающий запах пота. 🍷💦4. Вье Булонь (Vieux Boulogne): Этот французский сыр из коровьего молока прославился на весь мир своим «ароматом», который ученые сравнили с запахом… мужского тела! 💪 Причиной такого специфического запаха является особый способ созревания сыра — его промывают в пиве и оставляют созревать в течение нескольких недель.
Советы для начинающих «сыродегустаторов»
- Начните с мягких сортов: Если вы только начинаете знакомиться с миром «ароматных» сыров, начните с более мягких вариантов, таких как Бри или Камамбер.
- Обратите внимание на корочку: Именно корочка сыра является источником наиболее интенсивного аромата. Не бойтесь попробовать ее — возможно, вам понравится!
- Доверьтесь своим ощущениям: Вкус и аромат — дело субъективное. Не бойтесь экспериментировать и искать «свой» сыр!
- Храните сыр правильно: Чтобы сохранить вкус и аромат сыра, храните его в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу или фольгу.
Выводы
Мир сыра — это удивительное путешествие в мир вкусов и ароматов. Не бойтесь экспериментировать, открывайте для себя новые сорта и наслаждайтесь этим уникальным продуктом!
FAQ: Часто задаваемые вопросы о «ароматных» сырах
- Почему некоторые сыры так неприятно пахнут?
Специфический аромат сырам придают бактерии и плесень, которые используются в процессе их созревания. То, что одним кажется неприятным запахом, для других — признак изысканности и пикантности.
- Можно ли есть сыр с плесенью?
Да, большинство сыров с плесенью съедобны и даже очень полезны. Плесень, используемая в сыроделии, принадлежит к особым видам, которые не представляют опасности для здоровья.
- Как выбрать качественный сыр?
Обращайте внимание на внешний вид сыра, его аромат и текстуру. Качественный сыр должен иметь однородный цвет, приятный аромат и упругую текстуру.
- С чем сочетаются «ароматные» сыры?
«Ароматные» сыры отлично сочетаются с фруктами (виноградом, грушами, яблоками), орехами, медом, багетом и красным вином. 🍷🍇
