В чем разница между белым грибом и боровиком
Белый гриб и боровик — два наиболее популярных видов грибов, которые часто используются в кулинарии. Несмотря на то, что они похожи друг на друга, у них есть ряд отличий, которые важно учитывать при выборе грибов для приготовления блюд.
- Различия между белым грибом и боровиком
- Вкус
- Кулинарное применение
- Почему белый гриб называют боровиком
- Какой вид белого гриба называют боровиком
- Как понять что это белый гриб
- Как выбрать и хранить белый гриб и боровик
- Как использовать белый гриб и боровик в кулинарии
- Выводы
Различия между белым грибом и боровиком
Вкус
Белый гриб отличается более нежным и мясистым мякотью с выраженным ореховым ароматом. Боровик же имеет плотную и сочную мякоть с легким горьковатым привкусом и приятным сливовым ароматом.
Кулинарное применение
Кулинарные применения также различны для этих грибов. Съедобные боровики прекрасно выдерживают заморозку и сушку, хорошо подходят для засолки и маринования. Они имеют пикантный вкус, и особенно вкусны в жареном, вареном и запеченном виде. Между тем белые грибы выделяются в своем роде ярко выраженным, “лесным” духом и еще более насыщенным грибным вкусом.
Почему белый гриб называют боровиком
Бе́лый гриб (также сокращённо: белый), или борови́к (лат. Bolétus edúlis), — гриб из рода боровик. Название отражает свойство мякоти не изменять цвет на срезе. Встречается повсеместно, широко распространён; отличается разнообразием форм и окрасок.
Какой вид белого гриба называют боровиком
Борови́к, или боле́т (лат. Boletus) — род грибов семейства болетовые (лат. Boletaceae), имеющих трубчатый спороносный слой. Боровиком называют также один из наиболее распространённых видов этого рода — белый гриб.
Как понять что это белый гриб
Признаки: Белый гриб — это крупный и крепкий плотный гриб, поверхность шляпки которого может быть разных оттенков коричневого цвета и во влажном состоянии несколько липкая на ощупь. Споры гриба узкие, у молодых грибов они светло-серого цвета, у более зрелых — желто-зеленые. Мякоть гриба плотная и устойчиво белая.
Как выбрать и хранить белый гриб и боровик
При выборе белого гриба и боровика следует обращать внимание на следующие моменты:
- Шляпка должна быть целой, без трещин и повреждений.
- Мякоть должна быть плотной и белой.
- Гриб не должен иметь неприятного запаха.
Хранить белый гриб и боровик лучше всего в холодильнике в пакете или контейнере, но не более 3-4 дней. Если нужно сохранить грибы на более длительный срок, их можно заморозить или высушить.
Как использовать белый гриб и боровик в кулинарии
Белый гриб и боровик могут использоваться в самых разных блюдах: супах, рагу, жарком, запеканках и т.д. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой, овощами и специями.
Несколько полезных советов:
- Перед приготовлением грибы нужно хорошо промыть и обсушить.
- Чтобы сохранить максимальный вкус грибов, их нужно готовить на медленном огне.
- Для приготовления супов и соусов лучше использовать сушеные грибы, которые имеют более насыщенный вкус.
Выводы
Белый гриб и боровик — это два наиболее популярных видов грибов, которые имеют свои особенности и применение в кулинарии. Выбирая грибы для приготовления блюд, стоит учитывать их вкусовые качества и способность сохраняться. Хранить грибы лучше всего в холодильнике, а приготавливать на медленном огне. Использовать белый гриб и боровик можно в самых разных блюдах, добавляя им насыщенный грибной вкус.
