Какие сковороды используют профессионалы
На профессиональных кухнях в ресторанах и кафе 95% сковород изготовлены из нержавеющей стали. Это связано с тем, что они являются самыми прочными и износостойкими. Однако, профессиональные повара предпочитают готовить на сковородах с антипригарным покрытием только яйца.
- Какие сковородки считаются самыми лучшими
- Какое самое лучшее покрытие для сковороды
- Какие сковороды используют в ресторане
- Полезные советы
- Выводы
Какие сковородки считаются самыми лучшими
Считается, что лучшими сковородами являются медные, чугунные и алюминиевые изделия. Обычные сковороды не подходят для таких плит, необходима посуда, обладающая магнитными свойствами. Специальная сковорода имеет идеально ровное многослойное дно из разных металлов: нержавеющей стали, чугуна, металлических сплавов.
Какое самое лучшее покрытие для сковороды
Наиболее удобно готовить на сковороде с антипригарным покрытием. Пища не пригорает даже без использования масла, что делает такие сковороды подходящими для здорового питания. Меньше масла = меньше калорий = более полезная еда.
Какие сковороды используют в ресторане
Профессиональные сковороды для ресторанов чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали. Этот вид сковород прочный и долговечный, однако, со временем покрытие может стереться от использования абразивных чистящих средств. Также в ресторанах используют чугунные сковороды, которые являются тяжелыми и прочными, и могут прослужить не один десяток лет.
Полезные советы
- При выборе сковороды необходимо учитывать тип плиты, на которой она будет использоваться.
- При использовании сковороды с антипригарным покрытием не следует использовать металлические лопатки, чтобы не повредить покрытие.
- После использования сковороды необходимо ее тщательно вымыть и высушить, чтобы избежать появления ржавчины.
- При использовании чугунной сковороды необходимо ее смазывать маслом перед каждым использованием, чтобы избежать пригорания пищи.
Выводы
Выбор сковороды зависит от многих факторов, таких как тип плиты, тип готовимой пищи и личных предпочтений. Нержавеющая сталь является наиболее популярным материалом для профессиональных сковород, однако, медные, чугунные и алюминиевые сковороды также пользуются большой популярностью. Антипригарное покрытие делает готовку более удобной и здоровой, но требует бережного использования. При правильном уходе сковороды могут прослужить многие годы.
