Как правильно расставить столы в ресторане
Расстановка столов в ресторане — это важный этап организации пространства, который влияет на удобство посетителей и работников заведения. В этой статье мы расскажем, как правильно расставить столы в ресторане, где должен стоять стол руководителя, как расставить столы в небольшом кабинете, как должно выглядеть меню в ресторане и как правильно сервировать стол официанту.
- Расстановка столов в ресторане
При расстановке столов в ресторане необходимо учитывать несколько важных моментов:
- Основные проходы между столами должны быть достаточной ширины — не менее 1,5 метров, в идеале 2.
- Между столиками необходимо выдержать расстояние, при котором спинки стульев не будут соприкасаться.
- Столики не нужно ставить вплотную к стенам или окнам, 20—40 сантиметров отступа будет достаточно.
- Где должен стоять стол руководителя
Стол — главное рабочее место руководителя. Оптимальным вариантом расположения рабочего стола считается положение «лицом» к двери. В этом случае солнце из окон не будет светить в глаза (закрывать все время окна не желательно, в помещение должен попадать дневной свет).
- Как расставить столы в небольшом кабинете
При расстановке столов в небольшом офисе необходимо учитывать следующие моменты:
- Не ставьте столы около лестниц, под люстрами, потолочными балками.
- Располагайте рабочие места так, чтобы кресла сотрудников не были спинка к спинке.
- Если речь идет о кабинете руководителя, его стол можно установить по диагонали от входной двери.
- Как должно выглядеть меню в ресторане
Меню — это важный элемент ресторанного бизнеса, который должен быть правильно оформлен и содержать полезную информацию для посетителей. В меню должны быть:
- Наименование блюда, способ его приготовления, входящие ингредиенты.
- Вес порции.
- Пищевая ценность блюда: калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов.
- В винной карте — наименование алкогольного напитка, его объем и цена за порцию, если порция не больше 1 литра.
- Как правильно сервировать стол официанту
Правильная сервировка стола — это важный момент в ресторанном бизнесе, который влияет на удобство посетителей и создает приятную атмосферу в заведении. Сначала стол накрывают скатертью, затем сервируют стол тарелками, приборами, стеклянной или хрустальной посудой, раскладывают салфетки и, наконец, ставят приборы для специй и вазы с цветами. Такая последовательность позволяет своевременно и правильно расставить предметы сервировки с наименьшими потерями от боя посуды.
Выводы
Расстановка столов в ресторане — это важный этап организации пространства, который влияет на удобство посетителей и работников заведения. При расстановке столов необходимо учитывать ширину проходов, расстояние между столами и их отступ от стен и окон. Стол руководителя должен стоять лицом к двери, а в небольшом кабинете столы необходимо располагать так, чтобы кресла сотрудников не были спинка к спинке. В меню должны быть указаны наименование блюда, способ его приготовления, вес порции и пищевая ценность. Правильная сервировка стола — это важный момент в ресторанном бизнесе, который влияет на удобство посетителей и создает приятную атмосферу в заведении.
