Как называется французский круассан

Французский круассан, этот золотой полумесяц нарезанного теста, является настоящей классикой французской кухни. Однако, несмотря на свое название, эта выпечка viennoiserie на самом деле имеет австрийское происхождение. В этой статье мы расскажем о том, как называется французский круассан, его разновидностях и отличиях от других видов выпечки.

1. История французского круассана
2. Происхождение круассана
3. Разновидности круассана
4. Круглый круассан
5. Отличия французского круассана от других видов выпечки
6. Отличия от обычного круассана
7. Отличия от итальянского круассана
8. Выводы
9. FAQ

История французского круассана

Происхождение круассана

Изначально хлебо-булочное изделие в виде рогалика называлось kifli, kifla или kipferl и встречалось в венской пекарне Boulangerie Viennoise. Позже, эта выпечка была адаптирована во Франции и стала называться круассаном, что в переводе означает «растущий», что указывает на сдобное тесто, используемое для его приготовления.

Разновидности круассана

Круглый круассан

В последние годы во всем мире стали популярны круассаны круглой формы. Их называют по-разному: New York Roll, Supreme (сюпрем), крублик, койн, рондель и т.д. Простыми словами, это круг из слоёного теста с большим количеством крема или конфитюра внутри.

Отличия французского круассана от других видов выпечки

Отличия от обычного круассана

Настоящий французский круассан не содержит начинки, однако вы, конечно, сможете обнаружить большое количество вариантов круассанов, у которых внутри что-то есть. Это, в принципе, тоже прекрасное дополнение к утреннему кофе, хотя это и является небольшим отступлением от традиций.

Отличия от итальянского круассана

Во Франции выпечку стали называть croissant, усовершенствовав рецепт слоёным тестом. В Италии корнетто отличается от французского — в нем присутствуют яйца и больше сливочного масла. Таким образом, хотя итальянский и французский круассаны имеют общее происхождение, они имеют различия в рецептах и приготовлении.

Выводы

Французский круассан, несмотря на свое название, имеет австрийское происхождение. Он был адаптирован во Франции и стал настоящей классикой французской кухни. В последние годы стали популярны круассаны круглой формы, которые называют по-разному в разных странах. Настоящий французский круассан не содержит начинки, в отличие от некоторых других видов выпечки. Хотя итальянский и французский круассаны имеют общее происхождение, они имеют различия в рецептах и приготовлении.

FAQ

• Как называется французский круассан на самом деле?

Французский круассан на самом деле имеет австрийское происхождение и изначально назывался kifli, kifla или kipferl.

• Как называют круглый круассан?

Круглый круассан называют по-разному: New York Roll, Supreme (сюпрем), крублик, койн, рондель и т.д.

• Чем отличается французский круассан от итальянского?

Во Франции выпечку стали называть croissant, усовершенствовав рецепт слоёным тестом. В Италии корнетто отличается от французского — в нем присутствуют яйца и больше сливочного масла.