Почему замоченные орехи полезнее
Орехи — замечательный источник белка, жиров и витаминов. Однако, их могут плохо усваивать наш организм из-за содержащейся в них фитиновой кислоты. Замачивание орехов перед употреблением может помочь снизить уровень фитиновой кислоты и получить больше полезных веществ. Тем не менее, есть ряд важных нюансов, на которые стоит обратить внимание.
- Почему не надо замачивать орехи
- Для чего нужно замачивать орехи перед употреблением
- Нужно ли замачивать орехи или это миф
- Сколько по времени нужно замачивать орехи
- Как замачивать орехи
- Выводы
Почему не надо замачивать орехи
Существует мнение, что замачивание орехов помогает избавиться от фитиновой кислоты и улучшить усвояемость полезных веществ. Однако, по последним исследованиям, эта практика не дает заметных результатов в борьбе с фитиновой кислотой. Фитиновая кислота может мешать усваивать некоторые минералы, но в умеренных количествах она не будет наносить организму серьезного вреда.
Для чего нужно замачивать орехи перед употреблением
Выяснилось, что замачивание орехов перед употреблением помогает уменьшить количество фитиновой кислоты в них. При этом, орехи сохраняют все свои полезные свойства. Кроме того, замачивание помогает мягче и быстрее размягчить плод, что делает его нежнее и вкуснее.
Нужно ли замачивать орехи или это миф
Несмотря на то, что замачивание орехов помогает снизить уровень фитиновой кислоты и улучшить усвояемость полезных веществ, не стоит превращать эту процедуру в некий ритуал. Специалисты уверяют: орехи можно употреблять и в сыром виде, и замачивать перед употреблением необязательно. Единственная польза от замачивания заключается в том, чтобы избавиться от пыли и грязи, если орехи были приобретены на развес.
Сколько по времени нужно замачивать орехи
Если вы все же решили замочить орехи перед употреблением, то следует помнить, что это не должно занять много времени. В общем случае, достаточно замочить орехи на 4-8 часов, чтобы уменьшить количество фитиновой кислоты в них. Однако, наилучший результат даст замачивание на 12 часов. Важно помнить, что недомаченные орехи могут вызвать проблемы с пищеварением, а пережатые грани фундука могут повредить зубы.
Как замачивать орехи
Если вы все же решили замочить орехи перед употреблением, то стоит помнить несколько простых правил:
- Используйте только чистую и пресную воду для замачивания.
- Старайтесь не замачивать орехи слишком долго, чтобы избежать пережатия и размягчения до состояния кашицы.
- После замачивания тщательно промойте орехи и дайте им высохнуть. Мокрые орехи могут вызвать гниение и испортить всю партию.
Выводы
Вопрос о том, нужно ли замачивать орехи перед употреблением, до сих пор остается открытым. Существует мнение, что замачивание помогает улучшить усвояемость полезных веществ и уменьшить количество фитиновой кислоты в орехах. Тем не менее, это не является обязательным шагом, и дать орехам высохнуть перед употреблением также может помочь уменьшить количество фитиновой кислоты. Важно помнить, что приобретать орехи следует только у проверенных продавцов, чтобы получить максимум полезных свойств.
