Какие вина не нужно декантировать

Декантация вина — это процесс переливания жидкости из бутылки в специально предназначенный для этого сосуд, чтобы удалить осадок и/или обогатить аромат и вкус напитка. Однако не все виды вина нуждаются в этом процессе. Рассмотрим, какие вина нужно и какие не нужно декантировать, а также как понять, когда это необходимо.

1. Какие вина не нужно декантировать
2. Какое вино нуждается в декантации
3. Каким винам нужна декантация
4. Какие вина следует декантировать
5. Как понять нужно ли декантировать вино
6. Полезные советы
7. Вывод

Какие вина не нужно декантировать

Не все виды вина нуждаются в декантации. Это относится, в частности, к розовым винам, мадере, многим видам портвейнов, «бюджетному» шампанскому, хересу, ряду белых вин. Кроме того, нет необходимости декантировать обычные столовые вина, которые можно купить в супермаркетах, так как они не имеют ни осадка, ни какого-то особенного вкуса.

Какое вино нуждается в декантации

От молодых вин до старых, от красных до белых и розовых — все виды вина могут быть декантированы. Почти все вина выигрывают от декантации, хотя бы на несколько секунд, для того, чтобы достичь аэрации. Однако, молодые, крепкие красные вина особенно нуждаются в этом процессе, поскольку их танины более интенсивны.

Каким винам нужна декантация

Танинные красные вина, такие как каберне совиньон, сира, неббиоло, санджовезе, темпранильо, мальбек, зинфандель — это вина, которым, как правило, требуется декантирование. Однако, правила основываются не столько на цвете, сколько на возрасте и структуре вина. Проще говоря, любое вино, которое выдерживается продолжительное время, может быть декантировано.

Какие вина следует декантировать

Обычно считается, что декантация полезна только для красных вин. Однако правило основано не только на цвете, но и на возрасте и структуре вина. Следовательно, можно декантировать любое вино, которое может выдерживаться продолжительное время — красное, белое и даже шампанское.

Как понять нужно ли декантировать вино

Если вину присутствует осадок, а декантации не происходит, то вкус и аромат жидкости могут пострадать. Аэрация дает вину более яркий букет, что поэтому является его важной составляющей. Однако, не все напитки улучшают свой вкус от аэрации. Например, херес, мадера, портвейны, игристые, розовые и белые вина непромышленного производства не нуждаются в насыщении кислородом.

Полезные советы

• Декантируйте вино перед сервировкой не менее чем за час до подачи. Это даст возможность вину еще более аэрироваться, проявить свой аромат и вкус.
• Если вы не уверены, нужно ли декантировать вино, то всегда можно обратиться к специалистам винной индустрии или официанту.
• После декантирования желательно подавать вино при температуре, соответствующей его сорту, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

Вывод

Декантирование вина является важным методом, мощным инструментом для улучшения вкуса и аромата напитка. Но прежде чем начинать процесс, необходимо понимать, что не всем винам нужна декантация. Некоторые виды вин выигрывают от аэрации, в то время как другие могут потерять свой прекрасный вкус и аромат. Адекватный подход к декантированию вина позволит вам насладиться лучшим вкусом его содержимого и получить настоящее удовольствие от этого напитка.