Какая форма для выпечки лучше всего
Когда дело доходит до выпечки, важно выбрать правильную форму. Она должна обеспечивать равномерную конвекцию воздуха во время приготовления, удерживать тепло и не допускать пригорания блюда. В этой статье мы рассмотрим различные материалы и типы форм для выпечки, чтобы помочь вам выбрать лучшую опцию для каждого случая.
- Металлические формы для выпечки
- Керамические и фарфоровые формы для выпечки
- Силиконовые формы для выпечки
- Стеклянные формы для выпечки
- Кольца и разъемные формы для выпечки
- Полезные советы для выбора формы для выпечки
- Выводы
Металлические формы для выпечки
Металлические формы считаются одними из лучших для выпечки. Они обеспечивают равномерное распределение тепла и обеспечивают отличную конвекцию воздуха во время приготовления. Металлические формы подходят для выпечки практически любых блюд, от обычных кексов до сложных тортов.
Керамические и фарфоровые формы для выпечки
Керамические и фарфоровые формы отличаются от металлических тем, что они сохраняют тепло блюда дольше и имеют хорошие антипригарные свойства. Однако они не подходят для приготовления на открытом огне и могут потрескаться при резких перепадах температур. Керамические и фарфоровые формы идеально подходят для подачи блюд на стол.
Силиконовые формы для выпечки
Силиконовые формы — это новый тренд в мире выпечки. Они не пригорают, не липнут и не ржавеют, а также не содержат вредных веществ. Однако силикон несколько менее термостойкий, чем многие другие материалы для выпечки, поэтому проверяйте готовность блюда на 5-10 минут раньше, чем указано в рецепте.
Стеклянные формы для выпечки
Стеклянные формы для выпечки обладают превосходными антипригарными свойствами и позволяют наблюдать за процессом приготовления. Однако они могут раскалываться при быстром изменении температуры и могут требовать более тщательного ухода, поскольку стекло более хрупкое, чем металл.
Кольца и разъемные формы для выпечки
Кольца и разъемные формы — отличный выбор для выпечки бисквитов и тортов. Разъемные формы снабжены съемными краями, которые делают процесс извлечения готового блюда из формы намного проще. Кольца без дна можно использовать для сборки тортов и выпекания коржей.
Полезные советы для выбора формы для выпечки
- Следите за температурой и временем выпечки. Для каждой формы требуется свой специфический набор температур и времени выпечки.
- Тщательно промойте форму перед первым использованием и перед каждым последующим использованием, чтобы избежать налипания еды.
- Используйте специальную силиконовую кисть для нанесения масла на форму, чтобы избежать повреждения антипригарного покрытия.
- Не используйте жесткие скребки или губки для чистки формы, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
- Если возможно, используйте форму того же размера, что указано в рецепте. Это поможет достичь правильного распределения тепла и консистенции блюда.
Выводы
Выбор формы для выпечки может показаться сложным, но правильный выбор поможет вам приготовить превосходные блюда. Металлические формы обеспечивают лучшее распределение тепла и конвекцию воздуха, но для приготовления на открытом огне лучше использовать керамическую или фарфоровую форму. Силиконовые формы легкие в использовании и не содержат вредных веществ, но они требуют некоторой осторожности при приготовлении. Все формы для выпечки требуют тщательного ухода и соблюдения правил использования, чтобы они долго служили вам и помогли приготовить огромное количество вкусных блюд.
