Как сушат фрукты в Узбекистане
В Узбекистане существует долгая и богатая традиция сушки фруктов, которая была унаследована от предков. Именно благодаря этому опыту узбекские фрукты отличаются своей натуральностью вкусом и полезными свойствами.
- Сушка на лознице
- Сушка винограда
- Сушка чернослива
- Сушка урюка
- Сушение на свежем воздухе
- Как сохранить полезные свойства сухофруктов
- Выводы
Сушка на лознице
Самый простой способ — использование лозницы. Эта методика используется в хозяйствах сельских жителей уже несколько веков. Суть ее заключается в том, что на углях или газе в течение 4-5 дней товары морятся. Eще раньше для этого использовали мазут и дизтопливо, однако сейчас все больше и больше людей переходят на натуральные методы сушки.
Сушка винограда
В Узбекистане виноград сушат как под открытым небом и солнцем, так и в тени. После сбора гроздей, их бережно развешивают на специальные рейки и оставляют до полного высыхания. Затем каждый гроздь винограда обдирают, отделяют изюмины и сортируют по размеру.
Сушка чернослива
Сушка чернослива требует особенного подхода, который начинается еще на стадии обработки. Чернослив окунают в кипяток с содой, вытаскивают и переносят в тень, чтобы он полностью высох.
Сушка урюка
Урюк — это вяленый абрикос с косточкой. В Узбекистане и среднеазиатских странах он сушится прямо на дереве. Плод висит на ветке и высыхает до полного обезвоживания, что делает его наиболее полезным и сочным.
Сушение на свежем воздухе
Этот способ является самым органичным и натуральным. Фрукты и ягоды необходимо собрать, освободить от косточек, после чего разместить под палящим солнцем. Такой метод является наиболее весомым с точки зрения пищевой ценности сухофруктов.
Как сохранить полезные свойства сухофруктов
Сухофрукты имеют высокую пищевую ценность и полезны для нашего здоровья, поскольку они богаты витаминами и минералами. Чтобы сохранить все эти полезные свойства, необходимо правильно хранить сухофрукты. Они должны быть упакованы в плотные контейнеры или пакеты, складываться в прохладных и сухих местах, подальше от солнца.
Выводы
В Узбекистане процесс сушки фруктов это настоящее искусство, передаваемое из поколения в поколение. Благодаря натуральным способам сушки, узбекские фрукты являются очень популярными во всем мире и имеют высокую пищевую ценность. Советуем всем попробовать настоящие узбекские сухофрукты и насладиться их вкусом и пользой для здоровья.
