Как называется шоколад ручной работы
Шоколадный хенд мейд — это продукт индивидуальный, созданный вручную. От магазинных плиток, такой шоколад отличается не только внешним видом, но и ингредиентами, которые использовались при его создании. Бахытасар Боянова, эксперт в области кондитерского искусства, создатель «Кондитерской Фантазии» говорит, что в ручной работе можно использовать самые качественные ингредиенты, именно поэтому такой шоколад бывает дороже. Кроме того, каждая плитка уникальна в форме и аромате, что не может повториться, как это бывает с магазинными аналогами.
- Термостабильный шоколад: продукт для выпечки
- Темперирование шоколада: процесс застывания
- Горький, молочный, белый, темный шоколад: различия и признаки
- Креативные названия для шоколадных дел
- Резюме
Термостабильный шоколад: продукт для выпечки
Термостабильный шоколад — это настоящий шоколад, созданный специально для выпечки. Он не горит и не тает при высоких температурах (до 200°C), отличается от кондитерской глазури, и хорошо соединяется с другими ингредиентами. Бахытасар Боянова подчеркивает, что термостабильный шоколад лучше всего использовать при температуре комнаты, так как красиво растекается и не портит внешний вид конечного продукта.
Темперирование шоколада: процесс застывания
Темперирование шоколада — это процесс, в ходе которого шоколаду придается определенная форма и структура. Этот прием применяют при производстве шоколадных изделий, чтобы избежать бунтарства жирных кристаллов и обеспечить лучшую текстуру продукта. Другой эксперт в области кондитерского дела, Виталик Игнатьев, отмечает, что темперирование шоколада позволяет добиться красивого блеска и более долгого срока годности кондитерского шедевра.
Горький, молочный, белый, темный шоколад: различия и признаки
Шоколад может быть горьким, молочным, белым или темным. Горький шоколад содержит меньше сахара, чем другие виды, что придает ему терпкий вкус. Темный шоколад является популярным видом, он содержит меньше молока и сахара, значит, его вкус более насыщенный и интенсивный. Молочный шоколад отличается более нежным и кремовым вкусом благодаря высокому содержанию молока. Белый шоколад на самом деле не содержит какао, а создается на основе какао-масла, сахара и молока. Рубиновый шоколад, презентованный швейцарской компанией Barry Callebaut, сочетает сладкий и фруктовый вкус, а также яркий розовый цвет.
Креативные названия для шоколадных дел
Кондитерские мастерские и магазины, специализирующиеся на продаже шоколада, могут выбирать креативные названия, чтобы привлечь внимание своих клиентов. Некоторые из них включают: «Сладкий Мастер», «Десертная Симфония», «Кондитерский Ателье», «Шоколадный Рай», «Сладкие Иллюзии», «Волшебные Вкусы», «Сладкая Галактика».
Резюме
Шоколад — это сладость, которую любят многие. Отличительной чертой ручной работы является индивидуальный подход к каждому изделию. Термостабильный шоколад — это настоящий шоколад, созданный специально для выпечки. Темперирование шоколада позволяет добиться красивого блеска и улучшить текстуру продукта. Различие между горьким, молочным, белым, и темным шоколадом заключается в количестве сахара, молока и какао. Креативные названия кондитерских мастерских и магазинов, специализирующихся на шоколаде, могут заманить клиента и привлечь внимание. Отличный шоколад можно найти в любом из уникальных и экспериментальных магазинов или онлайн-бутиках.
