Кто это джонджоли Что это

Джонджоли (или маринованная клекачка) — это блюдо из национальной грузинской кухни, которая является самобытной и аутентичной. Но также это название относится и к растению — клекачке колхидской. Данное растение представляет собой небольшой кустарник или деревце, высотой до четырех метров и очень красивыми белыми цветами. Оно является эндемиком и произрастает только в горах на Кавказе.

1. Клекачка колхидская — свойства и применение
2. Как переводится джонджоли с грузинского
3. Разнообразие использования джонджоли в грузинской кухне
4. Советы по использованию клекачки колхидской
5. Вывод

Клекачка колхидская — свойства и применение

Клекачка колхидская, или джонджоли, обладает многими полезными свойствами. Она помогает при расстройствах пищеварения, кашле, ушибах, радикулите и даже укрепляет память. Кроме того, она лечит клеточные повреждения, печень, половую систему, желудок, кишечник и выводит токсины из организма. Несмотря на многие полезные свойства, использовать клекачку в пищу следует с осторожностью, так как она может вызвать аллергическую реакцию или являться токсичной в большом количестве.

Как переводится джонджоли с грузинского

Слово «джонджоли» происходит от грузинского слова «ჯონჯოლი» (jonjoli), что означает «вьющиеся цветки». Данное название связано с тем, что на деревцах клекачки колхидской появляются со временем цветы, которые напоминают листочки и образуют звездообразную форму.

Разнообразие использования джонджоли в грузинской кухне

Маринованная клекачка или джонджоли — это очень распространенное блюдо в грузинской кухне. Ее готовят из молодых листьев клекачки, которые насыщают ярким маринадом из чеснока, уксуса и специй. При этом блюдо может быть приготовлено в разных вариантах: для большей остроты добавляют перец, для большей кислотности — лимонную кислоту. Помимо этого, джонджоли также добавляют в супы, салаты, гарниры и даже выпекают с хлебом.

Советы по использованию клекачки колхидской

Как бы заманчиво не звучало использование клекачки колхидской в пищу и как бы много полезных свойств у нее не было, перед использованием данного растения, необходимо проконсультироваться со специалистом. Также следует помнить, что клекачка колхидская может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей и использовать ее в пищу следует осторожно и в небольших количествах.

Вывод

Клекачка колхидская, или джонджоли, это растение, которое произрастает только в горах на Кавказе. Оно обладает многими полезными свойствами и может использоваться в грузинской кухни для приготовления различных блюд, таких как маринованная клекачка. Однако перед использованием данного растения, необходимо проконсультироваться со специалистом и использовать его с осторожностью.